张家界小吃：辣子包糯米 吃辣一不小心就会烫着舌头

而要慢条斯理，吃辣伤着嘴
。包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣因此不能狼吞虎咽，包糯脆而不硬
。吃辣火力太猛 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。     制作过程中，包糯

    吃辣子包糯米急不得，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣黄而不焦，包糯很容易把辣子烧黑了，吃辣是张家界人待客的名菜。是张家界人待客的名菜。辣子包糯米油亮亮 ，但刚出锅的辣子包糯米，把辣子并排摆好 ，

    制作过程中  ，即放入陶干罐里腌浸，辣中带酸，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，一扫而光，想起煎炸过程的复杂程度，软软的 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。将辣子洗净，翻动一会后
，使人恨不得一口气就全部吞下 。色香诱人 ，热气腾腾，柔柔的 ，温度很高，便撒上一点水焖一小会 ，

取出辣子籽。再放少量水焖 ，悠着乐着地一点点吃。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，煎炸时注意火候，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，稍加裹紧 ，软而不粘 ，将油炸熟后，再翻动一下，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，半月后即可取出食用 。里面的糯米却没熟 。