做法：
1 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景起油锅 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬添加盐；
3 、季节鸡沥干水分；
6、最栗炖糖 、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补去除血水和杂质；
7 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡大火收汁，最栗炖
跑山鸡洗净，炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火煮开 ，至鸡肉7分熟 ，出香味后，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、八角和干红辣椒；
10、转中火炖煮；
12 、添加盐 、沥干水分备用；
8 、加入板栗，没过 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗，生抽调味，烹入料酒；
11 、剁成大块 ，添加没过的热水，