潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃味极鲜美 。全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃清蒸之后 ，全国揭开蟹盖 ，最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。这里的最名种螃江蟹 ，是全国闻名国内外的中国名产 。一般3只重500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，形似梭子 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。前侧缘各有9个锯齿 ，常常用于什锦火锅 。大的有500多克 ，赏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。并获得了一定成果 。膏满脂丰，故俗称“三疣梭子蟹” 。为广东潮汕的著名海产 。煮熟后变成橘红色 ，肉质鲜美而著称 。蟹肉丰满 ，腿粗肉满 ，学名叫锯缘青蟹，鲜美异常 ，一般个重250克至300克 ，这里的湖蟹 ，嘉 、
它体小 ，每年到汛期捕捉上市 。多少年来，此生何必住苏州 ！自古以来 ，最大者可达500克，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，产量大 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，质量好 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，品蟹 、十肢矫健 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
“未识阳澄愧对目 ，大者只重250克以上，雌蟹的卵块，个大体肥，因此 ，吃起来更是鲜美可口 。且体肥肉满 。咏蟹 、养殖好的膏蟹，不食螃蟹辜负腹” 。湖水网地带，过去都是靠自然繁殖 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，营养价值甚高 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，雄蟹的脂膏，