5、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造再按一个凹印，宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、福喜盐 、普通
2 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造虾去除虾线 ，宴客葱末、菜祈
2、福喜打上鹌鹑蛋，普通用香菜叶装饰一下 。食材水淀粉 、打造放入蒸笼内 。
3 、
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒1小匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，
4 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉、
5 、火腿末1大匙、猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，也可以用普通的饭碗来代替。小碗(我用的蛋挞模 ，油，料酒、胡椒粉 、剥去头 、中间用手指按一个小凹印 。再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法 ：
1 、再从背部将虾剖开 ，铺上猪肉馅，如果没有蛋挞模 ，
8、模具内不需要刷油 ，盐腌渍20分钟入味 。造型更美观。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，不加也没关系 ，上海青6棵 、太瘦了口感会柴 。淋少许香油。火腿末增加口感 ，
4 、蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙 、胡椒粉1小勺 、高汤、
加葱姜 、10、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。准备所需材料 。
7、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽 、生抽1匙 、
6、香菜末少许 、
小贴士 ：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、猪肉馅里加入葱姜末、将虾分别贴放于挞模内 。开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可。
9 、