在主要餐饮细分赛道中，赛道
2026年3月至7月 ，正分从各餐饮细分赛道的餐饮数据表现来看 ，
总体来看 ，大盘又回落至54.7元 。人均
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，消费细分烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，趋稳
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的赛道市场特征 。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。正分整体持平 。餐饮实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，
同期 ，2026年3月至7月期间 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。红餐大数据显示 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，截至2026年7月，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，