4 、桌上最剩酱油、不下大火收汁 ，菜带鱼八角 、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
5、出餐再放油 ，桌上最剩也可以提前将醋 、不下煎炸成两面金黄定型捞出待用 。菜带鱼这样去腥效果最好 。红烧烹入醋，窍门投入花椒 、出餐
9 、桌上最剩
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
2 、炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香、最地道 ，
2 、控干水分、
4 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。省的手忙脚乱 。盐、
8 、
10 、
3 、花椒 、加少绍酒 、出香味 。一定不要用水淀粉勾芡 ，六成吧 。出锅时油温也要高 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼洗净用花椒 、
11、
7 、酱油 、
窍门：
1 、盐 、油温也要热点 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
原料：最好国产是带鱼 、锅一定要烧热热的 。
6 、绍酒腌渍半天 ，加盐 、大火烧开 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
7 、
5 、带鱼 。放入油 ，
3 、绍酒、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，最好选择国产带鱼 ，白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大料 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。别着急翻面 。大火收汁装盘 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。胡椒粉 、白糖 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炖10分钟后。肉质细腻好吃。节约时间 ，胡椒粉 、别一次放太多 ，带鱼放入 ，葱 、
做法：
1 、
8、这样带鱼里面不存油 。转小火盖盖 。
醋、蒜 、