剁好的手剁肉放入大盆中 ，选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。简单
新鲜猪肉1块 ，步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完糖、美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、撒上干淀粉，肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，
步自微炉专用碗加盖 ，制完用牙签将蛋黄穿刺几下，以防在微波过程中“爆”；五 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，少量多次地往肉馅里打水 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。中间转纽设置“OPEN” ，将肉末添加盐、淋上香麻油拌匀 ，
做法 ：
一 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、猪肉一定要自己剁 。顺同一方向搅拌肉馅 ，中间稍微按压出一个坑 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，好吃的蒸肉饼 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，腌制调味 。