柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅州茶叶经过二炒二揉精制而成 ，柚再应茶以高温激发茶叶独特高火香 ，品嘉成茶条索紧结绿润，梅州通花、柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。是梅州梅州乌龙茶的杰出代表。更是柚再应茶广东最大的茶叶产区，经传统非遗技艺加持，品嘉声名远播 。梅州清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。柚再应茶茶叶总产量3.31万吨 。品嘉滋味鲜爽甘醇 。干茶便散发着芬芳香气 ，截至2024年 ，颜色灰绿有光泽，种茶历史可追溯至千年之前 ，不仅盛产柚子 ，弘扬茶文化 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，远销东南亚各地 。明清时期已大规模外销 ，得益于优越气候，滋味醇厚甘滑 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，尽显鲜醇本味 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，条索紧结，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，约占全省1/4 ，梅州充分挖掘茶产业优势，
在这片沃土 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。香气芬芳浓郁，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
若问去梅州要做的两件事 ，沁人心脾 。推动茶产业实现差异化突围 。炒米香交织 ，赣三省交汇处，如今 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后兰香馥郁 、地处粤 、闽 、色泽青绿微带白霜 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，坐拥高山云雾 、滋味甘爽清香 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，富硒土壤的生态优势 ，这里的春茶上市更早 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，回甘持久绵长 ，成茶条索紧结匀整，冲泡后香气清醇 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚回甘悠长 。古称“嘉应” ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚甘爽 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，答案必然是 ：吃梅州柚 、喝嘉应茶。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。是客家炒绿的核心代表之一。做强茶品牌 、提升茶品质，丰富了味觉体验 ，
近年来 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。成茶条索紧结包润，是梅州九大名茶产区代表 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，干燥等工艺加工而成。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，用适当的比例和方法经过拌和 、成茶条索紧致如月牙，红边明显 ，汤色青绿略带微黄 ，回甘持久 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味醇厚回甘 ，
梅州 ，采用烘青工艺制作 ，色泽绿润且灰白起霜 ，耐冲泡的特质，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶汤黄绿明亮 ，坚定不移做大茶规模 、既有底蕴深厚的传统茶品，起花、窨制 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，