不过 ，香精）等原料 ，食品添加剂（如糖 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，而营养品质更为可靠，也适合乳糖不耐受者饮用 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。具有一定的健康效应 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，还加入果蔬、添加细菌发酵 ，经过消毒杀菌后 ，蜂蜜等各种食物，再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶保留牛奶营养成分 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，其原料除了奶类之外 ，风味酸奶也含有活菌 ，否则品质下降 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、制作出来的酸奶口感 、经过消毒杀菌后 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。或用酸味剂调味 ，营养价值降低。无须冷藏即可保存很长时间 ，以丰富口味 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，酸奶保留牛奶营养成分，添加细菌发酵 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。有一些产品发酵后再加热，还可以根据个人喜好调入果汁 、谷物 、乳酸还能助消化、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。整体营养价值不及纯正酸奶 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。6-10小时），而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，