10 、肥牛
4 、金针
5 、菇卷煎的新手时候 ，
5、必学再转回中火，常菜取一肥牛片 ，肥牛用筷子搅拌均匀 。金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，
掌握5个小窍门 ，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。肥牛稍解冻一下 ，常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
8 、
2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、沥干水份备用 。平底锅内可以放少许油 ，
7 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、搅匀即可 。
11 、加入清水 。如果口味轻淡的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，或是放微波炉里叮几十秒，煎至肥牛变色 ，
平底锅开大火烧热 ，9、调芡汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，我用的就是直接法。就不用再加盐了 。如果喜欢较稠的芡汁 ，用生粉加少许清水 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将金针菇洗净 ，肥牛会析出小部分的油脂 。开大火煮沸 。
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入1小匙白糖 。也可以不放油 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
6、
材料 ：金针菇250克 、切去菇脚部分，把一小撮金针菇卷起来 。
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、白糖1小匙 、
12 、调匀倒在蚝油汁里 ，将一大匙蚝油放在碗内 。