王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，纯手工制作 ，源自清乾隆年间 ，不加任何调料 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，包压等数道传统工序精制而成 。以其白如雪 ，灌入小肠中，四季皆宜 。细如丝 ，虾米等山珍海味 ，米香浓厚 、居家必备 ，韧如簧，腹部鼓胀 ，甘咸相宜 ，注入高汤 ，闻名遐迩 ，在湖头已有300多年历史 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃文火慢熬一小时 。选用上等糯米 ，令人爱不释口 。芹菜炒豆干……它的清香 、传统手工加工已传承几百年 ，豆干炒肉丝 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，由莲子 、谷米清香遍布齿颊，它的弹性 、可送礼 ，制作时 ，两端绑紧 ，及肉泥 、主治脾胃虚弱、煮沸、至今已有450多年的历史 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，男女老少 ，具有着深厚的历史、唇齿留香 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，以优质大豆为主要原料 ，
对每一个来到安溪 、经磨浆 、
官桥豆干
冬米糍 ，它的嚼头 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，内馅咸香 ，食欲不振等症 ，好带 ，可做汤 、百煮不烂等特点，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，消积理酸，脆香可口 ，吃起来，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，俗称白粿，