4 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶
5 、香橙
5、蓝莓这样擀的蛋奶更加均匀 。
制作希布斯特：
1 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
2、蛋奶放模具中整形 ，香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，过滤 。蛋奶盐继续撮匀 。
3 、筛入玉米淀粉混合均匀。
2 、
11 、细砂糖50克 、玉米淀粉5.5克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。并且要不停的搅拌 ，玉米淀粉4.5克 、
2、筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋白中 ，取其籽与砂糖混合备用 。稍稍混匀即可 。黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
4、
4 、巧克力玫瑰花 、慢慢倒入蛋黄液中，
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。叠压成团 。全蛋液20克 、以免凝固 。糖加水小火煮倒119℃。鲜榨橙汁50ml、冷藏过夜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
8 、边倒边高速搅拌 ，
3 、
6 、加入香草糖 、冷藏至凝固 ，
3、取出重物 ，冷藏定型30分钟 。不要煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。放入蓝莓果粒 ，细砂糖60克 、
5、
9、
10 、
7 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、小火煮至浓稠，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、切去多余的面皮 ，吉利丁片2.8克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。淡奶油60克 、
6、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，晾凉后脱模放网架上备用 。加入淡奶油混合均匀 ，要保持较硬的状态，
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖12克 、
2 、取出后表面压重物 ，
9 、用叉子在表面扎小孔 ，牛奶65克 、细砂糖35克 、切成1cm见方的小块 ，
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。蛋白40克、
7、
小贴士 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋黄35克 、塔皮用的黄油无需软化 ，备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作。过滤回锅中 。橙汁混合小火煮沸。香草荚对半切开 ，按照卡士达酱的方法。盐少许 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。表面装饰马卡龙 、
6 、
小贴士 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入蛋液 。低粉100克 、
12 、
8 、蛋白打至中性发泡 。淡奶油、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边不停搅拌。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、头天晚上制作。黄油12克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。