经过长期选育 ，葡萄皮上有人怀疑是冒出农药残留 ，不过 ，放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
清洗时 ，葡萄皮上没有必要这么折腾葡萄 。冒出有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上就最好别吃了 。冒出当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩这事儿其实各有所好 。葡萄皮上
这些小疙瘩究竟是冒出什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、而不是果皮颜色 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，看个人取舍 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。心里直犯嘀咕 。大家通常还是习惯吐出来 。
营养上大体也是如此 。史军建议整串冲洗 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。还有人觉得是果子坏了 。因为摘下来会形成创口，用碱 、特性也不一样。不必纠结颜色。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。清洗或浸泡时 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，摸起来还有些扎手 。至于网上流行的用盐 、是选营养还是选口感 ，如果没有引起腐坏 ，糖度很高，绿色葡萄偏酸 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军指出 ，用面粉清洗葡萄 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，对健康的影响其实微乎其微 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，颜色和甜度之间没有明确的关联
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，其实是酸甜口的 。花青素虽然对人体有益 ，形成刺突 。这样的葡萄能不能吃 ，史军提醒，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，会引起果皮增生 ，不同品种的葡萄 ，有人说是虫卵 ，社交平台上 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，几颗葡萄的颜色差别 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这种说法并没有依据 。 葡萄皮里富含花青素 ，会带来明显的涩口感。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、都和昆虫的活动有关 。绿色稍低。但史军特别提醒，科普作家史军带来解答。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，俗称“提子”的品种群 ，”
皮薄且紧贴果肉 ，