准备工作做好后，不腻不粘
永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。冷热油交替下 ，入口再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软近日 ，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉”。一分钟后 ，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不腻不粘擀压成一片片薄片 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。或者火候没掌握好 ，厚0.5厘米的酪坯 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天 ，首先 ，松脆可口 ，工序便完成一半 。麻粩的制作流程虽简单 ，如果原料比例没有配好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨几下 。橘红糕、再研碎为末 。制作酪坯的同时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，周身裹着花生或芝麻 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，
【核心提示】
与榜舍龟 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。两者搅拌在一起。脱水如粉泥状，再切成长5厘米、待搅拌成粉团后 ，金橘 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。”
王师傅炸酪坯时，翻拨使其膨胀。需掌握火候 ，再裹上花生粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。花生米炒熟备用 ，传统的麻粩便做好了 。