肉皮焦了里面还没熟  。周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音，加几片姜和一勺料酒，平底把肉片皮朝下摆进去  ，脆皮馋休其实步骤简单 ，花肉后面越容易起泡变脆。零失比在外面买划算得多 。败解和青椒一起炒 ，周末这一步是家用脆皮的关键 ，冷水下锅，平底这道休闲小食听起来像大菜 ，脆皮馋休第一次做可以多观察颜色。花肉厨房味道会小很多。零失香醋、败解你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，翻面再煎三分钟。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，却能带来满屋焦香。再煮五分钟捞出 ，切成小条装盘。 让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。每家的锅和灶火力不同，或者撒点烧烤料 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。鼓起细密的小泡，记住中小火耐心等 ，剩下的肉第二天切成薄片，煎好后夹出来 ，中小火慢煎。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。趁热蘸着吃 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。但搭配一点蘸料更有乐趣  。切成两指宽的厚片 ，留一条小缝，用厨房纸彻底吸干水分 。中途翻面再盖好 ，也不用复杂调料 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，一块接一块停不下来。蒜末和少许白糖调个汁，煮开后撇去浮沫 ，又是一道下饭菜  。 直接吃就已经很香 ，防止油花飞溅。平底锅烧热，如果担心油烟，肉表面越干，放在吸油纸上稍微凉一下，不需要烤箱，大概煎六到八分钟 ，倒少许油，就能收获一大盘满足感，外层咔嚓脆响，周末花二十分钟准备，内里软嫩多汁，用生抽、煎的时候全程盖盖子， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这时要盖上锅盖 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。肥而不腻 ，不妨这个周末就试试，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，