2 、家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣切碎 ，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽只为上色不要太多 ，凤爪盐 ，家享在锅中倒入油 ，受地式茶白醋 ，道广点虎豆豉 ，皮酱
4 、凤爪锅中加水 ，家享
叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎蒜粒 ，皮酱蚝油，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧至7至8成热时 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。生抽 ，香叶 ，
5 、加少许鸡精 ，如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡精 ，麻油 。
8、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
7 、一片香叶 ，蚝油，豆豉洗净。炸制鸡爪时一定要小心，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，小葱 ，
15 、去除鸡骨 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣 ，
14 、老抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，少许糖 ，放入鸡爪 ，
10、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉 。葱油倒入小碗中 。青椒 ，
豆豉拌匀。盐 ，花椒 ，红椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，青椒红椒切丝 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，16 、
11、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。油不溅时再打开锅盖 ，
9 、我泡了3个小时很酥软 ，其它按自已的喜好调整就好 。放入生抽，锅中加入适量水 ，
5 、再开火重复直至炸好 。胡椒粉拌匀 。
做法 ：
1 、
13、麦芽糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
4、
材料 ：鸡爪 ，盐搅匀烧开 。
2 、处理好所有的鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将鸡爪一切为二。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，加入炸好的葱油 。八角 ，
6、
小贴士 ：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角 ，将水烧开。
12 、老抽 ，
3 、