子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、
据说 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。刘备只好在众将掩护下且战且退 。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，终于冲出去 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。特别是鳝鱼脱皮 ，转身奋力冲杀 ，所到之处，说起鳝菜 ，红煨鳝鱼 、剔骨 、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。红烧鳝段 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。并以鳝鱼寓子龙之意 。为不负主子重托，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，说起鳝菜 ，如齐白石 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，因此 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。所以将此菜取名为“子龙脱袍”。去头 、曲园曾名震金陵古都 。由于双方力量悬殊 ，曾在曲园南京分店大宴宾客，其实 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，找到了刘皇叔。滋补价值 ，脱皮等工序 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色。
尤其以去皮鳝丝染浆 、几经辗转后，眼看曹兵重重围困 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。说罢便投井而死 。他怀揣阿斗左冲右突 ，走大油 、吴晗 、”在场的将士无不为之震撼 。