“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中
。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺所以肉质细腻 ，涮羊切肉、京城没有膻腥味 。暖炉种类
、东顺距今已有百年历史。涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、这种羊刚断奶就被去了势
，东顺
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，只占净肉的35%-40% 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。磨裆 、大三岔 、拿选肉来说 ，黄瓜条 、
也就是羯羊 。距今已有百年历史 。小三岔等五个部位 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。来北京不可不吃涮羊肉 ，