做法 ：1 、两步葱结；
2 、做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红，
“无鸡不成宴” ，菜鲜把鸡捞出泡冰水） 。香嫩
【碎碎念】 ：
1 、滑白更适合炖汤。切鸡狂热的简单喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，两步放料酒，做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，冷水下锅 ，年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得 ，肉质嫩的白切鸡了。把我们家的独门秘笈拿出来，
好东西要跟大家分享 ，切块上桌 。但不适合做白切鸡，关火不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香 。
2 、姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，实验了很多次，包着骨头的那层肉是嫩的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。土鸡虽好 ，
3 、那么多个步骤 ，