3 、爪蒸汁凤爪鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉
桂皮 、4 、豆豉 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳都是有咸味的 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，口重少量加盐
5、水中加入一小勺白酒 、蚝油1小勺 、加入少许豆豉 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，你懂的 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
原料 ：鸡爪700克 、
2 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。所以一般口味的不需加盐了，大料和适量姜片 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪清洗干净，腐乳半块 、白酒1小勺 。放入一个八角 ，
小贴士：
1 、花椒和白酒 ，蒸出的鸡爪颜色好，腐乳用勺子压碎 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。八角一个 、
2 、八角 、加入蚝油 、糖1小勺 、
4 、
3 、鸡爪做出来更好吃 。然后捞出沥干。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，加入少许腐乳 ，
做法：
1 、桂皮 、葱姜适量 、老抽1小勺 、斩去脚趾尖 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。