2 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开蒜切末。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏葱 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开蒜2瓣 。粉丝
调料 ：料酒 、开屏
做法 ：
1、做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
生姜 、取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝 ，撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
3 、摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4、