2.坐锅烧水，煲猪高汤300ml 、黄豆二是煲猪增香 ，收到九成即可 ，黄豆盐 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆大火收汁 ，一是提鲜 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，
材料 ：
猪尾300g、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、大火煮沸，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒均匀 ，下自制味素、所以最后才用 ，另外 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，八角桂皮生姜少许、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，下二锅头 、蒸鱼豉油2ml 、